築190年の古民家で味わう、特別なイタリアン時間。つくば「藤右エ門　栄」

・営業時間
ランチ：11:30～（最終予約受付13：00）
ディナー：18:00～（最終予約受付19：00）
ランチは13:00お食事スタートのご予約、ディナーは19:00お食事スタートのご予約が「最終予約受付」の時間となります。

鮮魚のカルパッチョ　香味野菜添え

カルパッチョは鮮魚が主役ですが、一緒に添えられているわらびも、歯ごたえとしっかりした味付けでなかなかの存在感でした。

鴨のロースト　むつみ農園苺とゴルゴンゾーラ

鴨の旨みがしっかり感じられるローストに、むつみ農園の苺の甘酸っぱさが絶妙に合わさっていて、かなり印象的な一皿でした。
一見個性的な組み合わせなのに、食べるとまとまりがあって、「え、こんなに合うんだ…！」と驚かされる、大人向けの創作料理でした。

本日の季節の野菜スープ

本日は人参（アロマレッド）の冷製スープでした。人参の甘みを感じる、なめらかな舌触りの良いスープでした。

じゃことあさりのアーリオオーリオ

オイルベースのパスタですが、パプリカやキュウリなど野菜がたくさんなので重くありません。あさりやじゃこも、ガーリックの風味が効いていて食が進みます。

サルシッチャと季節のトマトソース

くどくない甘さで、とろんとしたとろみがあり、おかわりしたくなる美味しい杏仁豆腐でした。

あさりとほっき貝と春野菜のクリームソース そば粉のパスタ いくら沿え（+500円）

野菜は、そら豆とズッキーニが入っています。そば粉のパスタも太めでモチモチ。通常の小麦粉のパスタよりもソースが絡んでいるように感じました。ソースが濃厚クリーミーですが、あさりとホッキ貝そして、イクラが負けていません！最後まで贅沢な味わいでした。

愛媛県産真鯛のポワレ 駿河湾産桜海老のソース

皮目がカリッと香ばしくポワレされた真鯛に、ソテーされた色鮮やかなお野菜がたっぷり添えられた一皿。真鯛の美味しさはもちろん、お野菜もしっかりたくさん食べられるのが嬉しい、目にもお腹にも大満足でした。

骨付きつくば鶏のコンフィ バルサミコソース

骨付きなので、ナイフとフォークを使っていただきます。お肉は骨から取りやすくなっていました。バルサミコソースの甘さがとても合っていて、添えられている野菜との相性も良かったです。

つくば味麗豚の低温ローストバジルソース

じっくりローストされた豚肉は、外側は香ばしく、中はしっとりやわらか。噛むたびに旨みがじゅわっと広がって、お肉自体の甘みもしっかり感じられました。
添えられた旬野菜やバジルソースとの相性も良く、シンプルだけど満足感のある一皿という印象でした。

お口直しのソルベ

お口直しにいただいたのは、鮮やかな色のブラッドオレンジのソルベ。 一口食べて、その「ブラッドオレンジ感」にびっくり！シャーベットというよりも、まるで「ブラッドオレンジをそのまま丸ごと凍らせて味わっている」ような、濃厚な果実味が口いっぱいに広がりました。

デザート・ドリンク

おしゃれなグラスに入ったティラミス。コーヒーと紅茶が選べます。