つくばには隠れ家的なお店が多いですね。
隠れ家的なレストランというのはよく耳にしますが、筑波山の麓に隠れ家的なパン屋さんがあるらしいと聞きつけ、探検気分で行ってきました。
今回は、「パンの店 穂さか」さんのご紹介です。
「穂さか」とは
築340年の古民家で営むパン屋さんです。
店主さんはつくばに移住して来られたそうですが、元々は都内でパン屋さんを営んでいたとのことです。
定休日：火曜 • 水曜
「穂さか」の雰囲気
門をくぐり歩いて行くと、大きな屋根の古民家が現れます。
自然の風景を壊さぬようひっそりと掲げられている暖簾が、隠れ家的なお店を発見したというワクワクした気持ちにさせてくれます。
扉を開けると、目の前のショーケースにはたくさんの調理パンが並んでいました。
パンはどれも大きめで、食べ応えがありそうです。
その奥には、白壁で清潔感のある工房が広がっています。
「穂さか」のこだわり
２種類の酵母と微量のイーストを使い、冷蔵で生地を長時間発酵させて、小麦の香りと味を引き出しています。
国産小麦を100％使用。
塩は、海藻と海水で作られた、ミネラルを豊富に含んだ塩分濃度が低い藻塩を使用しています。
砂糖は、パン生地にはきび砂糖、焼き菓子にはきび砂糖とグラニュー糖を併用しています。
その他、茨城県内の養鶏場から直送された卵、つくば鶏、無添加チーズは、ゴーダ、サムソー、ゴルゴンゾーラ、エメンタール等を使用しています。
「穂さか」のメニュー
今回は、こちらを購入してみました。
メイプルのパン
外はカリッとしていて、メープルシュガーとメープロシロップで、メイプルが贅沢なパン。大きさの割にペロッと食べてしまいました。
クリームパン
カスタードが自家製とのこと。甘すぎず、しっかりとしたクリームが沢山入ったクリームパンです。
クロックムッシュ
国産豚のハム・グラナパダーノチーズ・ラクレットチーズ、そして、自家製のホワイトソースを使っていらっしゃると聞いて、思わず購入。塩味がちょうどよく重すぎない、でもしっかりとしたクロックムッシュです。ランチにオススメ。
ブルーベリークリームチーズ
無添加のドライブルーベリーと北海道クリームチーズが入った固めのパン。ブルーベリーがたっぷり入っていました。
ハーブチキンとレンコン、シルクスイート（さつまいも）
チキンの弾力、レンコンのシャキシャキ感、さつまいもの柔らかさ、様々な食感が楽しいパンです。粒マスタードマヨネーズがアクセントになっていて、とても満足感がありました。
国産ベーコン チーズオニオン
ベーコンは無添加で厚みがあります。リベイクするとジューシーで、玉ねぎの甘みとチーズのコクが引き立ちます。外側はカリッと中はふんわりと香りのよいパンです。
ガトーショコラ
ベルギー産チョコレートを使ったハート形のガトーショコラは、小麦粉不使用です。ハードな手触りで、ずっしりした食感かと思いきや、中は口の中でふわっと溶けるような柔らかさがありました。
「穂さか」こんな方にオススメです！
- 素材にこだわったパンを楽しみたい方
- つくばエリアで美味しいパンを探している方
- 隠れ家的なお店が好きな方
「穂さか」へのアクセス
出典：Googleマップ
つくば市池田にあります。
東大通りを北へ北へと進み、つくばウェルネスパークも通り過ぎ、さらに北へと進みます。
筑波山が右側にすぐ見えるようになってきた頃、穂さかの入口へと続く道の入り口には、こちらの看板があります。
こちらの門が入り口です。
店舗は門をくぐったその先にあるので、店舗自体を通りから見ることはできません。
「ここでよいのかな？」と思いましたが、門の手前には「営業中」の黒い札がありました。
車でこの門はくぐれないのでご注意を！
自転車の方は、門をくぐった先にこちらのバイクスタンドがあります。
さすが、サイクリングの街！
筑波山の麓にあるお店では、バイクスタンドをよく見かけますね。
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