発酵食品、お食事に取り入れられていますか？私はなかなか難しいなと感じています。
そんな中、三姉妹で営業されている発酵食品のお店を知りました。
「はっこめ」とは
「はっこめ」とは、発酵食品とお米をテーマにしたお料理やスイーツなどを作っているお店です。
こだわりの自家製発酵調味料をふんだんに使ったおばんざいなどがいただけます。
三姉妹でお店をやっていらっしゃるそうで、羨ましい関係性ですね。
営業時間：11:00～14:30(LO.13:30)、18:00～21:30(LO.20:30)(金曜日・土曜日のみ)
テイクアウト：11:00～18:00
定休日：月曜日、火曜日（※インスタグラムで営業日をお知らせしています）
支払い：現金、カード、電子マネー
場所は、「HOTEL VILLA THE RooM」の敷地内です。
このホテルは、完全独立型コテージにハイスペックのゲーミングパソコン等の機材が導入されているそうです。
音漏れなどを気にせず思い切りゲームをしたり、動画編集やWEB会議などにも最適だそうです。
「はっこめ」の雰囲気
白壁に木目がアクセントになった清潔感がある空間です。
レジ前には玄米やもち麦などの雑穀が並んでおり、購入することができます。
つくランちゃん写真をタップ、または、クリックすると大きなサイズで見られるよ！
お水はセルフで。カウンターにお水とグラスが用意してあり、デトックスウォーターも用意されています。
コーヒーなどに使用するシロップなどもオーガニックなもので、体に優しいものを提供してくださいます。
オーダーとお会計は、テーブルにあるQRコードからできます。
このスタイルのお店が増えてきましたね。
「はっこめ」のメニュー
メニューは、「はっこめプレート」のみ。（小さいお子様には別途「キッズメニュー」があります）
プレートにはドリンク・7種の小鉢・ごはん・みそ汁がついており、メイン（魚、肉など）を1つ選ぶスタイルです。
7種の小鉢やメイン、発酵ドリンクやスイーツは日替わりになっていて、内容は店内のボードに書かれています。
発酵ドリンク
ドリンクも種類が豊富でしたが、せっかくなので「発酵ドリンク」を注文しました。
この日は柿とラ・フランス。柿とラ・フランスをあわせた味が想像できなかったのですが、柿がメイン、ラ・フランスはシロップな感じの味わいで、優しいお味でした。
シロップを作る際に使った柿の実を入れてくださっていて、これも美味しく食べられました。
ドリンクを楽しんでいるとプレートが運ばれてきました。
こちらのメインはお魚。この日は、油淋鯖。
定番の鶏ではなく、鯖を使った油淋鯖。
鯖と香味だれの相性がよく、鯖の脂とたっぷりの薬味がベストマッチでした。
こちらはお肉で、豆腐ハンバーグ ロコモコ風。
ふっくら蛋白なハンバーグですが、デミグラスソースと半熟卵が濃厚で食べ応えがありました。
カレーは、黒ごま発酵ブラックカレー。
味も香りも濃厚なごまのペースト。その中にほのかに辛味を感じるカレーです。
蓮根のシャキシャキとした食感が楽しいです。辛いのが好きな方は、チリパウダーで辛味を足してください。
小鉢の一つに「さつま芋のポリヤル」というものがありました。ポリヤルは南インドで食べられている野菜の炒め物だそうです。
どのお料理もしっかり味付けされていますが塩気が強いということは全くなく、これが発酵の力かもしれません。
ご飯は、大盛り（料金追加）、普通、少なめが選べます。
私たちは普通を選びました。おかずを含めて見た目、少なそうに見えますが…意外にお腹いっぱいになって帰ってきました。
「はっこめ」こんな方にオススメです！
- 発酵食品を無理なくおいしくいただきたい方
- 健康に気をつけつつ、おいしい食事をとりたい方
「はっこめ」へのアクセス
はっこめは、つくば市流星台17-1にあります。
HOTEL VILLA THE RooMの敷地内に2階建ての建物が1つあります。その1階部分にお店があります。
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