本場イタリアのミシュラン星付きレストランで修業を積んだシェフの味！「LA CUCINA DEL CUORE MAIS（ラ クチーナ デル クオーレ マイス）」

入り口には手洗い場がありました。石や木材（屋久杉かしら？）を取り入れた高級感のある雰囲気です。

椅子の背もたれの下を見ると「BAG」のアイコンが！バック置き場が組み込まれた椅子のデザインを初めて見ました。

玉ねぎとレモンの冷製スープ

この日は曇りで湿度が高めのお天気でしたが、スープを一口いただくととても爽やかな気分になりました。
玉ねぎの粒が感じられ、トロミはあるけれどさらっとした飲み口です。器も素敵！

ローストビーフと枝豆のムースとズッキーニのカポナータ

厚みのある大きなローストビーフが黒いお皿にとても映えます。写真では一番奥に隠れてしまいましたが、クリーミーなソースと一緒にいただきました。枝豆のムースの淡い緑と、お肉とカポナータの赤、見た目も素敵です。このカポナータ、濃厚で後味にふわっとオリーブオイルの味が広がって印象的でした。

大洗産釜揚げしらすと早摘みメロンのペペロンチーノ

釜揚げしらすがたくさん入っていて、唐辛子がピリッと効いていました。いわゆる果物としてのメロンのような甘味はなく、ウリの薄切りのような感じでさっぱりしたお味です。こういう組み合わせは、プロならではの発想ですね。

イタリア産リコッタチーズのチェリートマトのソース　ペンネ

リコッタチーズがたっぷり入っていて、味わい深い一皿でした。黒胡椒とフレッシュトマトがアクセントになっていました。

愛媛産メジマグロスモークのソース　黒胡椒とレモンの香り

レモンの味が濃くて爽やかなパスタです。酸味はそれほど強くなく、胡椒のピリッとした辛さが味を締めています。スモークされたマグロやお野菜がたくさん入っていました。

海老とズッキーニのトマトクリームソース

細切りのズッキーニとプリプリの海老がたくさん入っていました。ズッキーニはシャキッとした触感が残され、細切りにされているので口の中でパスタとの馴染みがよかったです。写真で見る以上にボリュームもありました。

レアチーズケーキ　いちごソース

いちごがごろっと入ったソースが添えられています。レアチーズケーキの白と、鮮やかないちごの赤がとても綺麗！ガラスのお皿が涼しげです。

パスタのボリュームがあったので、お腹いっぱいだったのですが、品のよい甘みで、ホットのカフェラテとともにおいしくいただきました。

フリードリンク

ワインセラー前にフリードリンクコーナーがあります。
ハーブのお水、お冷、アイスティー、アイスコーヒーがありました。
ハーブのお水にはミントがた～っぷり入っていて、しっかりしたハーブ感がありました。（好き！）

フリードリンクを取りに行った際には、辺りを少し見回してください。
シェフが修業したお店のショップカードや、修業時代に撮影した写真が手書きのコメント付きで飾られたコーナーがあります。
お料理を待つ間、シェフの思い出を垣間見ることができ、お店を身近に感じられます。

行き帰りに見えたキッチンには、フライパンが横一列にずらっと並び、それぞれ違う味のパスタを手際よく調理するシェフの様子が見られました。